休闲山庄

有梦想永远有干不完的事

本期主角：彭强

金凌厨师班学员，经营休闲山庄，在孟连勐啊中缅边境做餐饮。目前以傣味小吃为主，主要以鸡为主材，比如烤鸡，酱油鸡，黄焖鸡，鸡肉稀饭，煮鸡等等。

餐饮创业，事必躬亲

名以食为天，大城闹市，人流如潮，黄金宝地，“人流就是钱流”，似乎是铁定法则。但我们今天的主人公彭强认为不止如此，特别是做餐饮的，卫生好、味道好、位置好三者缺一不可。

彭强已经有20多年的创业经历了，在创业的路上积攒了丰富的生意经，和他聊创业真的会受益良多，譬如对于餐饮行业，他认为要想做好，自己就得掌握全套的核心技术，这样下面的人才不会糊弄与你。这也是很多大老板创业失败的核心原因，就是基层的核心掌握不全面，最后被员工给糊弄，最终倒闭，这样的企业太多了。在他坚定餐饮创业的时候就开始四处留心各类培训学校，哪怕自己再忙也要抽时间亲自去学技术，然后再重新加入自己的创业计划，于是他四处打听对比考察，最终在朋友的介绍下来到了金凌美食学校学习厨艺。学习期间也是事必躬亲，丝毫没有一点老板的架子，问的，做的比一般学员还要深入。老师也均给予悉心指导，并经常会一起讨论做生意的心得，互为老师。

独辟蹊径 方能璀璨

目前的城市餐饮市场就是一片红海，如果新手进入没有过硬的产品和经营天赋，生存下来难度较大。如果放弃大城市的繁华，去找到城市的后院做呢？是不是会有不一样的结果。于是彭强直接舍弃在城市开店的想法，在孟连勐啊中缅边境开了一个休闲山庄，主要以鸡为特色做傣味小吃，生意颇有规模。

当前的都市人群，长期被城市生活和繁重工作而压抑，都想通过旅行得到解压和升华，但似乎却在进行另一场更为艰辛的工作，行路奔波，餐食无定，更为迷茫。在彭强的心里，他认为旅行真正的意义是不扎堆，不浮躁，有意义有收获，是一段可享受，可回忆的觅乐时光。而这些也是更多人想要的旅行，有吃有喝，有寻有觅。来到边境地区看一看，看一番异国风情，舒缓劳累的心。在自己休闲山庄里坐一坐，品一品，人生畅快。彭强也特别喜欢和来自各地的旅人交流心得，让他们烦躁的心能得以安静。也许这才是彭强做餐饮的终极意义吧！

创业路艰辛，适者方生存

彭强的创业路也并非一帆风顺，在过去的2020年大家都经历了疫情的重大打击，尤其是餐饮旅游这一块。他也经历了工人难找，新菜谱难更新等重重困难，但他并没有轻言放弃，趁着客人少，时间充裕，他更专心钻研新菜品，思考经营思路，宣传思路，全面转向内功的修炼，做好了蓄势待发的准备。在短暂的疫情过后，随即迎来了旅游的小热潮，他的山庄凭借物美价廉，服务，环境，卫生，新品，口味等各方面的优势，旅行的人络绎不绝，很多都是回头客，都是靠着口碑而来，大家都带着亲戚朋友家人重温这里的美好和安逸。

彭强说学无止境，虽然目前他也是小有成就的老板，但对于菜品口味方面，他都是亲力亲为，经常带着他的厨师班子来金凌学校学习，更新菜品。因为他一直认为做餐饮，不光是服务好，环境好，更重要的是口味好才是重中之重。

相信有一颗这样求知的心，设身处地为游客着想的老板，就没有创业不成功的道理。