麦柠甜品店

从宝妈到甜品店主 终于找回最初的梦想

本期主角：赵珊珊  

金凌19年西点班学员，目前在合肥新蚌埠路经营“麦柠甜品店”，主打蛋糕、慕斯、蛋挞、法式泡芙、吐司面包、雪媚娘、水果盒子、蛋糕卷等。

年收入：40万元。

从喜爱到主业，认准目标就要去实现

什么才是女人三十岁该有的样子？稳定的工作、幸福的家庭、健康的宝贝？也许，这是大多数人心里对三十岁人生的完美憧憬。但我们的主人公赵珊珊却不这么认为，至少在稳定的工作这一项是不认可的。珊珊是一个非常独立自主的年轻女性，不拘泥于外界的影响，只听从自己内心真实地渴求。枯燥的办公室生活，朝九晚五的作息时间，每个月屈指可数的薪水，不是她理想中的事业。自己的事业，不依附于任何人，积蓄实力，用自己的努力来寻求更完美的自己是珊珊一直以来的追求。

当今对吃货的理解已经开始改变，吃货不再是好吃懒做的代言，更是一个人会不会品味生活，追求生活的表现，而我们的主人公，就是一个特别爱吃的人，尤其是甜品。在吃着甜品的时候，珊珊会不断联想，这样的美味如果自己也能做出来该是一件多么美妙的事，说干就干，珊珊开始从最初的仅仅是因为吃而喜爱的甜品，开始慢慢模仿着制作，最终一个偶然的机会在网上看到金凌美食学校，经过对比考察，决定全身心投入学习甜品技术，从而把自己的兴趣变成终身从事的事业。

选择金凌，遇见一生的创业伙伴

学习过程中，珊珊更是遇到了自己未来的创业伙伴——计国庆，两个相同的年轻人都有着共同的梦想，那就是学好技术，然后开一个属于自己的甜品店。当2人将思想交流之后，不约而同的想到一起做，这样相互支持，相互分工，也会减轻压力，增加创业成功的可能性。于是他们在毕业之后，就开了一家私房工作室，从身边朋友做起，从朋友圈推广做起。积累创业经验，积累客户资源，也在积累事业成功的可能性，功夫不负有心人，在二人合力经营下，工作室发展越来越好，品种也越来越多，很快就不能满足日常经营所需，于是二人又盘下了一个沿街商铺，开始了新一轮的发展。

珊珊的创业更是得到家庭的大力支持，家人们一致认为女人也要有一份属于自己的事业，虽然创业存在一定的风险，但是如果不去尝试又怎么知道行不行呢？更何况珊珊一直就是非常独立自主的女性，也许只有真正为事业忙起来，才能让她更美丽。为此家里的一切事物都由父母帮忙操持，剩下的就一条路——创业成功的路。

开好甜品店除了创造收益外，其实珊珊还有一个初衷就是为给自己的宝宝提供更好的营养食品，因为现在网上曝光了太多食品的负面新闻，让孩子的健康成长受到一定的威胁，所以珊珊就想着开一家注重品质，安全健康的甜品店，这样的甜品店也将更容易受到消费者的青睐。这样安全健康又时尚的甜品烘焙，也必然更容易受到年轻人的喜欢。

创业在路上，未来会更加灿烂

都说创业是九死一生的事业，敢于创业的人都是疯子，这也侧面反映了要想创业成功是需要付出更大的努力。也说明了创业过程中存在太多的不确定性，创业至今，最大的困难就是受到疫情的影响，让以店面经营为主的实体行业都受到了较大的打击，客户的减少逼迫珊珊他们开始重视线上宣传，重视产品的口味和颜值，重视对产品的再包装，以朋友圈和微信群作为自己的主宣传阵地，经过短暂的痛苦之后，疫情很快消退，加上转变及时，也让小店最终挺过危难，迎来了新的发展契机。

创业一年多，虽谈不上非常成功，但也算暂时站稳脚跟，珊珊也开始逐渐有了自己的创业心得，珊珊说“创业初期真的要吃得苦，放长眼光，而且凡是要亲力亲为，不可急于求成。同时要监控好原材料的损耗、库存、以及整体控制成本等，看似都是小细节，但是这些都是决定创业成败的关键，如果创业初期没有做好精打细算，后期即使想再节约，但是机会已经没有了”。

对于未来发展，珊珊有着更长远的规划，那就是坚持目前的小店做到零售的基础上兼顾未来与大型酒店、食堂、厂家、企事业单位合作，发展自己的代工厂。道阻且长，行则将至，真心希望珊珊的梦想能被自己行动所托，在未来的发展中越来越好。